Опытные хозяйки и кулинары обладают разными секретами, которые знают, как сохранить зелень свежей. Прежде всего, многочисленные люди из нас моют зелень перед хранением и делают большую ошибку. Делать этого ни в коем случае нельзя, ведь при мытье зелень сильно повреждается. Для хранения свежей зелени в холодильнике замечательно подойдут вакуумные коробочки или стеклянные банки, но только с пластмассовыми крышками. Хранить зелень можно и в полиэтиленовом пакете, если обязательно предварительно отрезать корни и обернуть ее во влажное бумажное полотенце.
Замечено, что есть такие кулинары, которые практикуют довольно таки интересный способ хранения зелени: в стеклянную банку или полиэтиленовый пакет со свежей зеленью они кладут очищенную луковицу или ее половинку. Когда вам очень нужно, чтобы зелень не теряла своего естественного вида при подаче на стол, нужно поставить ее в холодильник, поместив корни в банку с водой, как это делаю я всегда. А когда до особого события остается несколько дней, не забывайте менять ежедневно воду в банке, при этом подрезая на сантиметр стебельки.
Петрушка, укроп и салат лучше всего сохраняется в холодильнике, а вот базилик и лимонную мяту следует хранить при комнатной температуре. Просто поставьте их в банку с холодной водой куда-нибудь в прохладное место (не на жару). Если зелень перед подачей на стол уже начала вянуть, то ее можно оживить. Вы подрезаете немного стебельки и опускаете травы в холодную воду. Зелень через 10-15 минут снова будет как новая.
Все вышеперечисленные способы, как сохранить зелень свежей помогут вам сохранить ее на неделю и немножко больше. Если вы думаете, как сохранить зелень на более длительное время, то вы можете ее просто засушить. Для этого подготовьте ровную поверхность и разложите пучки зелени на ней. Процесс сушки в зависимости от влажности воздуха занимает около недели, после чего необходимо собрать зелень и разложить по пакетам. Но помните, что хранить сушеную зелень нужно только при комнатной температуре.
Еще один распространенный вариант длительного хранения зелени, которым и я в основном пользуюсь - это замораживание. Зелень сначала раскладывается по пакетам и затем кладется в морозильную камеру. Помимо того, зелень можно заморозить еще и в формочках с оливковым маслом. Сначала вы нарезаете зелень на маленькие кусочки или измельчаете ее в комбайне, потом смешиваете с маслом и разлаживаете по формам. Замороженную зелень можно в течении целого года, что дает ей преимущество, добавлять в супы, в рыбные, мясные и любые другие блюда.
Ешьте на здоровье!
Для того, чтобы получать обновления на блоге первыми, введите данные в форму ниже и нажмите кнопу "Хочу новые рецепты"
| Ваш e-mail:* |
| Ваше имя: * |
Понравилась статья. Расскажите друзьям:
Общайтесь с нами на:
Похожие записи по теме:
No related posts.
