Понадобится: бычки, мука, соль, черный молотый перец (необязательно), растительное масло для жарки.
Дело оставалось за малым - изучить всю теорию жарки бычка. Чтобы затем вам, моим читателям, донести наиболее верную информацию. Прошерстила в Инете все, что смогла найти по данной теме. Мнения отличались. Где-то писали, что у бычка необходимо чистить чешую (наличия чешуи у бычка особо не заметила, наверное, она мелкая). Где-то писали, что чешую не чистят, она плавится при поджаривании, образуя вкусную корочку. Согласно одним рецептам, бычок солился, обваливался в муке и сразу - на сковороду. Согласно другим, посоленные бычки должны были полежать полчаса, лишь затем - жариться.
